Diese Dinge gehören doch einfach zur Weihnachtszeit !
Mit ein paar Zutaten mehr habe ich heute morgen leckeres Apfelbrot gebacken:
Quelle: mein Apfelbrot
und hier das Rezept:
Apfelbrot
250 g Zucker mit
1 TL Kakao
1 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz und
70 ml Rum mischen.
Zu dieser "Marinade" kommen dann:
750 g Äpfel (mit Schale, aber ohne Kerngehäuse) in kleine Würfel geschnitten oder grob geraspelt
100 g ganze Mandeln
100g Walnüsse (möglichst große Stücke)
150 Sultaninen oder Rosinen oder Korinthen
150 g getrocknete, halbierte Feigen - alles gut mischen und über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag 500 g Mehl und 1 Päckchen Backpulver zur Apfel-Nuss-Gewürzmasse geben und zu einem zähen Teig verarbeiten.
Mit nassen Händen 4 Brote formen (oder in 2 gefettete Kastenform geben) und bei 160 bis 180 ° C für eine gute Stunde backen.
Quelle: meine "Apfelbrot-Produktion"
Und nun schneide ich mir noch ein Scheibchen davon ab *schmatzzz*
