Wieder da

jetzt habe ich nach langer Zeit doch wieder Lust bekommen, hier festzuhalten, was bei mir so gewerkelt wird.
Auf den Stricknadeln ist gerade die zweite PersianDreams-Decke, diverse Kleinteile sind auch so nebenher fertig geworden und in der Küche probiere ich auch gerne das ein oder andere aus - momentan ist ja viel Zeit dafür.
Da kam es gerade recht, dass mein Colakraut (auch Zitronen-Eberraute genannt), das ich letztes Jahr gepflanzt hatte, so richtig schöne frische Triebe entwickelte, die ich zu meinem erste Cola-Sirup verarbeitet habe.

Quelle: eigene Ernte, selbstgekauft und gekocht

Vom Colakraut werden die jungen Triebspitzen, die noch hell und zart sind, verwendet, die älteren Blätter sind schon etwas bitter. Mein erster Versuch ist schonmal ganz gut gelungen und schmeckt echt lecker. Muss mir meine Mengen glatt mal für's nächste Mal notieren ....

Colasirup

750 g Zucker
1,5 ltr Wasser ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen.

30 - 40 g Colakraut
ein paar Scheibchen Zitrone in die heiße Zuckerlösung geben .

In einem (ehemaligen Gurken-) Glas 2 - 3 Tage ziehen lassen, dann die Zitrone und das Colakraut absieben. Den Sirup nochmal kurz aufkochen und in Flaschen abfüllen. Den Sirup dann einfach mit Mineralwasser verdünnt genießen.