Auch wenn es inzwischen in den Gemüseabteilungen der Supermärkte Tomaten in allen Farben gibt, lohnt es sich auf die eigene Ernte zu warten ....
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| Quelle: eigener Anbau, eigene Ernte |
Der Geschmack der sonnenwarmen Tomaten ist einfach unvergleichlich lecker.
Einige sind dann auch gleich auf eine Focaccia gewandert, die es als Beilage zum Grillen gab:
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| Quelle: selbstgebacken |
Für den Teig
500 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Kuhle machen und
1/2 Würfel frische Hefe hineinbröseln,
eine Prise Zucker darüber und mit lauwarmem Wasser (insgesamt braucht's ca. 250 - 280 ml Wasser)
zu einem Vorteig verrühren - kurz gehen lassen.
Um den Vorteig herum kann man schon mal 2-3 El Olivenöl und 2 TL Salz verteilen.
Wenn der Vorteig schön aufgegangen ist, alles zusammen mit dem restlichen Wasser zu einem weichen, homogenen Hefeteig kneten. Ich nehme entweder den Handrührer mit den Knethaken oder knete von Hand. Teig zu einer Kugel formen und in der Schüssel abgedeckt gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Dann kurz zusammen kneten und in die gewünschte Form ausrollen. Wir mögen die Focaccia gerne etwas dicker und daher habe ich nicht ganz ein Backblech "gefüllt".
Teig nochmal gehen lassen (ca. 15-20 Minuten) und dann kleine Dellen in den Teigfladen drücken (geht prima mit dem Zeigefinger, einfach denken, der Teig ist eine Türe und kräftig anklopfen ;-)) ).
Backofen auf 200 ° C vorheizen.
Die Focaccia mit einer Olivenöl-Wasser-Mischung (ca. 2:1) bestreichen, so dass in den Dellen Flüssigkeit stehen bleibt - mit grobem Meersalz besteuen (Schwarzkümmel ist auch lecker) und nach Geschmack belegen: dieses Mal hab' ich Rosmarinzweige, rote Zwiebelringe und Tomaten draufgepackt, die Oliven hab' ich glatt vergessen und (absichtlich) den frischen jungen Knoblauch weggelassen. Da kann man der Phantasie und dem Geschmack freien Lauf lassen, auch ganz ohne "Deko" schmeckt die Focaccia.
Im vorgeheizten Ofen ca 20 - 30 Minuten backen und dann gleich auf den Tisch damit .....
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| Quelle: selbstgebacken |
