Meine Tante Gretl hat früher Nussmakronen auf Mürbteig gebacken - die waren immer viel saftiger als die Makronen auf Oblaten und haben mir sehr gut geschmeckt. Da ich von dem Teig für die Hildabrötchen dieses Jahr die doppelte Menge vorbereitet hatte und gerade Eiweiß "übrig" war, habe ich die Gelegenheit genutzt und Tante Gretls Variante nachgebacken:
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| Quelle: selbstgebacken |
Die Makronenmasse besteht aus
Eischnee von 2 Eiweiß
1 TL Zitronensaft
160 g Puderzucker
200 g gemahlenen Haselnüssen
Aus dem Teig für die Hildabrötchen Sterne ausstechen und jeweils ein Löffelchen Makronenmasse draufsetzen.
Bei 170 - 180 ° C ca 15 Minuten backen
