Schon vor etlichen Jahren wollte ich meinen Bruder mal mit selbstgemachten Heinerle überraschen. Allerdings war ich da in der Verarbeitung wohl etwas schnell und die Zubereitung war eine echte Schweinerei. Naja, dieses Jahr fragte mein Sohn, ob ich nicht mal Heinerle machen könnte. Also habe ich nochmal probiert - und tadatadaaaaa es hat geklappt:
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| Quelle: selbstgemacht |
Heinerle
250 g Palmin
250 g Puderzucker
250 g dunkle Schokolade (oder Blockschokolade)
1 Päckchen Vanillezucer
4 Eier
rechteckige Obladen ( 2 Päckchen haben bei mir nicht ganz gereicht, die restliche Masse habe ich auf runde Obladen verteilt)
Über dem Wasserbad das Palmin und den Puderzucker bei geringer Hitze schmelzen lassen. Schokolade und Vanillezucker dazugeben und ebenfalls schmelzen lassen. Die Eier verquirlen und unter die Masse rühren - erhitzen, aber nicht kochen und dabei ständig rühren.
Diese Masse dann abkühlen lassen, zwischendurch mal rühren und wenn die Creme dann streichfähig (so etwa wie die Schokocreme, die man sich morgens auf's Brot schmieren kann) ist, die Oblaten damit bestreichen und aufeinanderlegen.
Ich habe die Platten auf Frischhaltefolie gelegt und die fertigen "Platten"dann darin eingeschlagen, so bleibt außenrum alles sauber.
Die Platten müssen nun etwas beschwert werden, sonst wellen sich die Oblaten. Weil ich ja alles eingepackt hatte, habe ich ein schwereres Buch draufgelegt und alles über Nacht (auf dem Balkon) kaltgestellt. Am nächsten Tag die Platten in Rauten schneiden und genießen.
