Heute nochmal zwei Plätzchenrezepte, die auf unserem Plätzchenteller nicht fehlen dürfen:
Orangenplätzchen
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| Quelle: selbstgebacken |
125 g Butter
125 g Zucker
1 P. Vanillezucker
abgeriebene Schale einer Bio-Orange
(alternativ: Orangenabrieb "aus der Tüte")
3 Eier
175 g Mehl
1 EL Orangensaft
Für die Füllung: Orangenmarmelade
Dekoration: dunkle Kuvertüre
Zubereitung:
Butter und Zucker aufschlagen, Eier und Gewürze dazugeben und anschließen Mehl und Orangensaft unterrühren.
Mit einem Spritzbeutel kleine Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen (etwas größer als eine Haselnuss) undbei 175 ° C für 6-8 Minuten backen. Die Plätzchen sollen hell bleiben und nur einen kleinen goldbraunen Rand bekommen.
Nach dem Backen jeweils zwei Plätzchen mit der Orangenmarmelade "zusammenkleben" und mit dunkler Kuvertüre dekorieren.
Falsches Butterbrot
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| Quelle: selbstgebacken |
Teig:
125 g Haselnüsse, geröstet und gemahlen
125 dunkle Schokolade, gerieben
1/4 TL Zimt
1 Prise Salz
125 g Mehl
80 g Butter
125 g Puderzucker
1 Ei
"Butter":
2 Eigelb, 6 "gute" Esslöffel Puderzucker
gehackte Pistazien zum Bestreuen
Aus den Teigzutaten eine Knetteig zubereiten, zu "Brot-Stangen" formen - der Durchmesser entspricht bei mir ca. einem 2-€-Stück - und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Zum Backen den Ofen auf 175°C vorheizen, die "Brote" in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf mitBackpapier ausgelegten Blechen ca. 10 Minuten backen.
Während der Backzeit die "Butter" zubereiten: dafür die Eigelb mit dem Puderzucker zu einer dicken, weißlichen Creme aufschlagen.
Die heißen Plätzchen mit Hilfe einer Palette umdrehen und sofort auf der Rückseite mit der "Butter" bestreichen und die gehackten Pistazien darüberstreuen. Die Bleche kommen dann zurück in den ausgeschaltenen Ofen, bis der Ofen abekühlt und die Butter fest ist.
Fröhliches Backen !
